花旗參椰汁可愛玉兔糕

各位觀眾大家好，歡迎收看今集的蒸菜靓湯，先預祝大家中秋節快樂，人月兩團圓，今集將會教大家一個中秋特別的甜品，叫做花旗參椰汁糕，想想這個中秋又有甜品吃，又有滋補養生實在太合適了，師傅特別交代這次要買花旗參粉，這個我又真的沒買過，所以大家跟我去買菜看看怎樣選花旗參粉，然後叫他教我們怎樣做花旗參椰汁糕，Let’s Go. 今日來到Sunnyvale的一間超市，椰汁我就選這個，相信平時煮開甜品的朋友都不陌生，價錢是$1.79一罐，買花旗參粉，我在其他地方建有店家出售自己磨，我覺得花旗參粉一般不煮，考慮產品是不是你可以直接入口，有沒有殺菌消毒過包裝是否密實，密封包裝帶來識別好貨的難度，之前同大家講過識別真正的威州參產品要認這個鷹標，市面上有不少冒牌貨出現，為了保證威州參聲譽，設立官方鷹標方便消費者識別，椰汁跟花旗參都買好了，去找湯師傅學一下怎麼做，師傅好，Yennie你好。湯師傅資深主廚，超過40年烹飪經驗，曾在廣州白天鵝賓館任職，三藩市灣區國粵菜酒樓擔任主廚超過30年，煲湯點心各種粵菜無所不能。 觀眾朋友大家好，這次我們就沒有說做蒸菜了，中秋節到了先祝大家中秋節快樂，中秋節我們做什麼，除了吃月餅之外，我想跟大家說一個比較常用的甜品，就是這個花旗參椰汁糕，我們把它做到好像白兔一樣，這裡我們用的是水，清水500克，白糖300克，椰汁300克，還有鮮奶也是300克，我們有魚膠粉，我們用50克的魚膠粉、花旗參粉，如果你是以前沒有花旗參粉之前，我們或者會用花旗參來煮水，現在方便很多，市面上有的賣花旗參粉，我們直接用花旗參粉加進去就可以了，在煮之前我要跟大家說一個小帖士，魚膠粉不要直接到進水裡，水滾了倒進去會結塊一顆顆，我們先把魚膠粉加進糖裡，加進糖裡之後要把它混合，煮出來溶解度會很高，就不會結塊一顆顆了，加上花旗參粉，現在花旗參粉很方便用，直接打開就可以，我們吃到很有香味，我們將全部粉類混合一起，這樣煮出來的不會是一塊塊，煮溶水滾了才加糖，糖我們把魚膠粉和花旗參粉混和溶解的很好，溶解了就可以了，我們可以關火，關火後才加椰汁鮮奶，我們把他加好之後把它攪拌均勻，就可以把它倒進模子裡，這隻是白兔模子，倒進模子裡之後才放進雪櫃裡，放置兩小時他就會凝固了，凝固了之後把它倒出來，擺盤那隻白兔就會很漂亮了，不是那麼方便倒進去，用壺來倒進去，不會有灑出來我們倒進模子裡倒到滿，出來的形狀就滿了一點，我們倒進去之後把它放到雪櫃裡，不用放雪藏，只要放在雪櫃裡兩小時後到出來就很漂亮了。 這兩隻白兔我們就把它雪了兩小時，出來的效果是怎樣呢? 這隻白兔把它放進去，放上桂花來襯托，在廣寒宮裡有一棵桂花樹，桂花樹就剛好襯托上這隻小白兔，這就是花旗參椰汁糕。師傅這白兔好可愛好生動，搖一搖它還會動真的很有趣，而且放上桂花真的很有故事感，差點忘記和觀眾朋友說中秋節快樂，今年的中秋節我們準備了花旗參椰汁白兔糕，我記得上一年我們還做了流心冰皮月餅，如果觀眾朋友想學，記得到我們的playlist看看有什麼，師傅我們試一試，這個小白兔好可愛我也捨不得吃，我看到兩邊有你加做的花，對因為你的模這麼多，隨你做什麼形狀都可以，我們貼合中秋節的小白兔，你喜歡花的可以做花，做雲的作雲，我們先試一試花我不會太心痛，你捨不得這隻白兔等一下我們再拍幾張照片，展示一下，這個糕看起來很嫩很Q彈，很特別這個味道，我剛入口時聞到很濃的椰汁味，但開始入口花旗參的香味有一點甘的味道，甘香爽口而且我特別喜歡，原來花旗參和椰汁混和試很搭的，味道很特別，謝謝，吃之前跟觀眾朋友說去我們天下衛視，在YouTube的衣食住行頻道找到，順便找到去年的流心冰皮月餅，師傅我們繼續吃這個真的很棒，好可愛捨不得吃白兔糕，模具我就在Amazon選的，材料成本大約$13.29簡單好吃又營養，記得點讚跟收藏我們視頻，想吃就回來看一看。