流行於東南亞和新加坡一帶的肉骨茶，是由排骨搭配多種香料和中藥材煲成的湯，加入生津補氣又降燥的花旗參。更是將整道料理提升到全新的境界，湯味香醇、參味濃而不苦，營養又健康，不需要複雜耗時的烹飪工法，跟著我們的Instant Pot壓力鍋食譜，分分鐘就能做出滋補養生又好吃的花旗參肉骨茶!
份量：4-5
食材：
- 8杯 水 (或7杯 + 1杯泡香菇的水)
- 2.5磅 排骨
- 2包 肉骨茶調理包
- 3-5枝 太子牌威州花旗參
- 2顆 去皮大蒜
- 3 顆 八角茴香
- 1 支 肉桂棒
- 1匙 老抽醬油
- 1匙 生抽醬油
- 2匙 蠔油
- 10朵 泡軟的乾香菇
- 1茶匙 鹽 (依個人口味調整)
- 1茶匙 糖 (依個人口味調整)
做法：
- 將排骨放入鍋中，加入適量的水，剛好蓋過排骨即可。轉至大火將水煮沸後濾渣。用冷水將排骨洗淨後備用。
- 將泡軟的香菇去梗，切半後備用。
- 將太子牌花旗參枝和所有食材放入壓力鍋，高壓煮40分鐘，直到完成自動降壓。(如果肉骨茶調理包內沒有八角茴香和肉桂棒，請把他們加入鍋裡)
- 測試湯味，並依據個人喜好斟酌調整。
- 搭配白飯一起使用，或加入油豆腐(豆腐泡)和金針菇更美味。
附註：假如不是立即喝湯，請將花旗參肉骨茶湯冷卻後再行冷藏，第二天再食用。(第二天的湯味更加香醇濃郁)
“以下食譜影片不含對話。 僅音樂。 做法與食材說明如上。”
